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篇一：巧克力制作过程
巧克力制作流程
可可树是一种热带植物，只在炎热的气候下成长。这样，它的种植就被限定在赤道南北各二十个纬度间的陆地上。
树高一般约为5-7m，平均寿命为25-30年，树木微带粉红色。一年可长叶片4-5次，寿命为一年，颜色会随树龄而变，幼木的叶片为绿色4-5个月后会渐渐变深。
要植树3 年后，才会开始开花，它的花是开在枝干上，老茎开花，可以开5000到
20000
朵花，但仅有其中的1%可结成果实大约50-150个。
可可花小，可可的果实比较大，大小约为12-15cm，形成豆荚到成熟约5-7个月，一年分成春天和秋天2次收成。
剖开豆荚，内部被白色果肉包住的可可豆，约为35-40颗
摘收是依它的颜色和敲拍来判断是否成熟，摘收后先剖开外壳，取出可可豆，用手一颗颗地拨开分散。
用香蕉叶或布等加以覆盖使其酵，发酵时，要充分的温度，豆子的温度要约50度，发酵所需时间，依可可的品种而不同，约3-8天。发酵的目的：使豆子更容易取出，防止发芽，更容易保存，变成特有的茶褐色，增添香味。
发酵后的可可豆含有60% 的水份，水份需降至6%以下才行，因此须加以干燥，以天然日晒法为主，大约22个星期的时间，然后，就将可可豆装入大麻袋内，运送到世界各地的可可加工厂。
检验时，将有沟槽的细长筒插进麻袋边缘取出可可豆，仔细的检查可可豆，是否有发霉，虫蚀，发芽，发酵不全等情况，并且清理杂物，仔细清干净再送到有温度控管，干净的地方贮存。
篇二：世界巧克力排名
世界巧克力排名~
2010-12-12 21:18:06
瑞士
1.首推“瑞士莲”巧克力(Lindt)，被公认为世界巧克力中的极品. Lindt生产出了世界首块入口即能溶化的巧克力，种类繁多，主要可分为：排装、薄片装、宝钻浓情系列、夏威夷果仁、薄荷等等.
2.位于伯尔尼旧城区内克拉姆街上的ConfiserieTschirren是伯尔尼市一家老字号的巧克力店，80年历史，在东京、伦敦也设有分店，更可以透过其网址直接订购巧克力，相当便利，据店家表示，人气最旺的要算TuffesGlacees的纯巧克力！
3.在瑞士建造第一家巧克力厂的甘椰(Cailler).
Cailler自1929年以来归入雀巢(Nestlé旗下 .
4.按照阿尔卑斯山的样子，将三角形作商标的瑞士三角巧克力.
5.在瑞士还有几家可以自制巧克力的店：
库尔：麦勒茨饼干店（Merz）制作海蒂形状的巧克力；
格林德瓦尔德：在城市的饼干铺做巧克力；
普昂沙（Prangins）：小型巧克力制造厂，可以参观生产过程及品尝巧克力，还有机会体验制做巧克力； 布罗克（格鲁耶尔郊外）：参观有名的甘椰/雀巢工厂、看录像及品尝，这里还有附加设施-小卖部。 -------------------------------------------------------------------------------------
比利时
1.在众多的比利时巧克力品牌中，最有名气的要数高迪瓦牌/Godiva巧克力,1926年由比利时人
JosephDraps创立,自1968年起，Godiva更成为比利时皇室御用的巧克力品牌，不愧是最
贵气的巧克力。在Godiva制造的超过200款的巧克力当中，有3款是为比利时皇室的盛事而特别设计的，其中最新的一款名为“Mathilde”，
是为纪念1999年比利时王子大婚而特别以王妃的名字命名的。除了比利时皇室，很多世界名人如美国前总统克林顿（Bill Clinton）、
女星伊丽莎白?泰勒（ Elisabeth Tailer）等都是Godiva的忠实Fans。当然她的价格也是...呵呵
2.著名的巧克力店Mary’s.
3.里奥尼达斯/Leonidas，以著名的“玛侬“牌/MANON白巧克力而倍受青睐。
惟一的新鲜巧克力，都是在布鲁塞尔手工制作，采用了最好、最高品质的材料：纯可可，新鲜牛奶和奶油、土耳其榛果、意大利杏仁、
马里欧樱桃等。店内提供80多种不同口味，每种都拥有独一无二的制作材料：从美味的榛子巧克力到绝妙香味的曼侬咖啡，开心果仁到
香槟酒，甚至有低糖的巧克力，一个个充满着奇妙魅力。口味淳厚独特，有香甜诱人的白巧克力如渴望等，也有苦得妙不可言的奇旋等
黑巧克力，但不管是甜是苦，吃完一粒都是口齿留香，回味悠长。
同时每个口味都外形别致，送礼也是体面过人。
4.比利时著名品牌还有：金边/Cote d’or，雅克/Jacques和嘉勒博/Callebaut。这些巧克力比糖衣杏仁便宜得多，在无人售货店和书
店均有出售，味道从传统的榛子和易溶的糖衣杏仁口味一直到最有异国情调的香蕉味、草莓味和朗姆酒味。
5.比利时“吉利莲”巧克力
主要的有贝壳(金贝壳)、雪球、精典、宝石、情人及世界之粹7大系列。
6.比利时的DucD’o(迪克多)巧克力
产品种类有：雅致综合巧克力、12星座心形巧克力，黑松露巧克力，吮指回味。
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法国
1.有79年历史的Valrhona巧克力在法国是家喻户晓的名牌，其纯正的味道备受各界追捧，捧场客包括大明星茱丽亚?罗伯兹（Julia Roberts）
和罗伯特?德尼罗（Robert De Niro），甚至还有现任美国总统小布什（George W. Bush），因为白宫的饼厨正是以Valrhona巧克力制作甜品
的，可谓最具有“星味”的巧克力。
2.Debauve et Gallais--法国巴黎最古老、最著名的豪华巧克力店
3.法国德菲丝巧克力
又称“黑蘑菇”，23.80元／100g迷你装，大盒价格大约是42元。这款巧克力虽然样子不很好看，但是它的口感非常松软，味道香浓。其成
分主要是代可可脂。
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德国
1.rittersport巧克力
共有15种口味，包括：蛋白杏仁、巧克力、葡萄榛子、朗姆酒味、阿尔卑斯等。
参考价格：15.60元／100g包装
2.storckriesen太妃巧克力
可可脂含量：30%，外层是黑巧克力外衣，里层是巧克力涂层，最里面是巧克力太妃入口滑腻，不甜不腻
3.Ferrero
我个人喜欢的是他旗下的Mon Chéri ,就是樱桃酒心巧克力,小立方的
还有他们的Rocher,就是皮布做广告的那个金球,他们的Kinder pinguí和如雷贯耳的Nutella
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英国梅费尔的本狄克斯(Bendicks of Mayfair)公司
特色产品：薄荷型巧克力、苦薄荷巧克力、薄荷脆(Mint Crisps)巧克力、奶油胡椒薄荷巧克力、梅费尔薄荷(the Mayfair Mint)
巧克力、维多利亚薄荷(the Victoria Mint)巧克力
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瑞典Marabou巧克力
巧克力样子不是很精致，但口感不错，而且可可味浓郁。
原料为美国和非洲的可可豆。产品种类包括：吉安杜佳巧克力，奶油(Cremeni)巧克力，外国富豪(Milord)巧克力盒，玫德格里阿特
(Medagliato)巧克力和复活节巧克力蛋。
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西班牙帕斯卡布丁巧克力(Pascual chocolate pudding)
看电影，看电视的好伴侣
参考价格：12.90元／500g
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奥地利莫扎特(mozart)巧克力
纯手工制造，放在室温下极易溶化，滋味甜美，浓香馥郁。
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日本的明治雪吻巧克力
日本巧克力中品质很不错的一款，口感很不错，松软香滑，跟“德菲丝”的感觉差不多。
参考价格：19.80元／盒(75g)
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澳大利亚PATON’S巧克力 [图]
口味跟FERRERO(费列罗)的MONCHERI(蒙雪丽)差不多。外层的巧克力可可脂含量21%，内含一整颗榛子仁。
参考价格：36元/110g(10颗)
巧克力品牌排行榜-世界十大巧克力品牌
Top1 瑞士瑞士莲巧克力（SWISS THINS，Lindt）
被公认为世界巧克力中的极品! 生产出了世界首块入口即能溶化的巧克力〃种类繁多〃绝对是巧克力中的＂教父＂级人物〃然而因为名气太大，所以价格也是其他品种的1倍以上..这是在国内少有的99%的哦中国人钟爱的纯黑巧克力，瑞士莲你不得不尝试一下，要不然你会后悔的哦
Top2 比利时＂吉利莲＂巧克力（GUYLIAN）
唯一被比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌〃有＂巧克力王国中的至尊＂之称〃
TOP3 奥地利莫扎特(Mozart)巧克力
纯手工制造,放在室温下极易溶化,滋味甜美,浓香馥郁品质好,价格同样不菲.普通OL比较难接受.
TOP4 德国Ritter Sport巧克力
共有15种口味,包括:蛋白杏仁,巧克力,葡萄榛子,朗姆酒味,阿尔卑斯等.尤其酸奶夹心的那一款,口味比较清淡,强力推荐给不喜欢太甜的Lady..
TOP5 意大利费列罗Ferrero巧克力
裹满巧克力碎果仁,薄薄的威化,浓郁的软巧克力和榛子,带来多重口感的享受,细腻柔滑口感充满了意大利风情.从里到外一共有三层,号称"三种滋味" ..（这种国内很常见）
TOP6 比利时的Duc'D'o(迪克多)巧克力
产品种类有:雅致综合巧克力,及星座心形巧克力,黑松露巧克力.吮指回味..
TOP7 日本的明治雪吻巧克力
这是日本巧克力中品质很不错的一款,口感很不错.松软香滑跟"德菲丝"的感觉差不多.日本巧克力比较适合亚洲人的口味.不会太甜,比较爽口..
TOP8 瑞士原产的 TOBLERONE 三角系列巧克力
这是著名食品公司 KRAFT Foods 的王牌产品。TOBLERONE 三角系列已经行销世界100 多个国家，
有超过 130 年以上的悠久历史..
TOP9德国慕斯（merci）巧克力
德国产的巧克力以优良的品质和纯正香甜的美味闻名世界，“AUGUST STORCK”公司出品的merci品牌巧克力更是經典中的經典..
TOP10 比利时的白丽人巧克力BELGIAN
最著名的是其海洋贝壳系列..
德国Ritter Sport巧克力的口味
2009-07-20 17:49:28
因为都是印着德文，一直看不懂，所以就将各种口味的德文词收罗了一下
纯牛奶巧克力
Vollmilch – Plain milk chocolate, now contains Butter Fat. (Royal Blue Wrapper)
牛奶黑巧克力
DunkleVollmilch – Plain medium dark chocolate, 40% cacao
普通黑巧克力
Halbbitter – Plain dark chocolate, 50% cacao. (Burgundy Wrapper)
浓黑巧克力
Edelbitter – Plain dark chocolate, 71% cacao. (Pink Wrapper)
奶油巧克力
Knusperkeks – Milk chocolate with a butter biscuit
薄荷巧克力
Pfefferminz – Chocolate with peppermint, now contains Butter Fat
酸奶巧克力
Joghurt – Yogurt, now contains Butter Fat. (White Wrapper)
草莓酸奶巧克力
ErdbeerJoghurt – Milk chocolate strawberry and yogurt filling, now contains Butter Fat
榛子牛奶巧克力
Voll-Nuss – Milk chocolate with whole hazelnuts, now contains Butter Fat
榛子黑巧克力
DunkleVoll-Nuss – Dark chocolate with whole hazelnuts, now contains Butter Fat
榛子白巧克力
Wei?eVoll-Nuss – White chocolate with whole hazelnuts
玉米麦片牛奶巧克力
Knusperflakes – Milk chocolate with corn flakes. (Yellow Wrapper)
花生牛奶巧克力
VollErdnuss – Milk chocolate with whole peanuts, now contains Butter Fat
杏仁牛奶巧克力
Ganze Mandel – Milk chocolate with whole almonds, now contains Butter Fat
杏仁糖黑巧克力
Marzipan – Dark chocolate with marzipan center. (Red Wrapper)
椰子巧克力
Cocos – Milk chocolate with flakes of coconut in the center
葡萄干和榛子巧克力
Trauben-Nuss – Milk chocolate with raisins and hazelnut pieces, now contains Butter Fat
朗姆酒葡萄干和榛子巧克力
Rum TraubenNuss – Milk chocolate with rum-soaked raisins and hazelnut pieces , now contains Butter Fat
卡布奇诺巧克力
Cappuccino – Milk chocolate and cappuccino cream, now contains Butter Fat
特浓牛奶巧克力
Alpenmilch – Special milk chocolate with high milk proportion
榛子杏仁芯巧克力
Nugat – Milk chocolate with hazelnuts nougat center, now contains Butter Fat
巧克力慕斯黑巧克力
Feinherb à la Mousse au Chocolat – dark chocolate filled with chocolate mousse, now contains Butter Fat. (Black Wrapper)
梨味白兰地慕斯黑巧克力
Williams BirneTruffel – dark chocolate filled with pear brandy mousse
榛子碎粒牛奶巧克力
Haselnuss – Milk chocolate with hazelnuts
榛子果仁巧克力
Praline – Milk chocolate with hazlenut praline filling. (Navy Wrapper)
篇三：吃巧克力也有好处？
吃巧克力也有好处？
相信一般人都吃过巧克力，特别是一些女生和小孩。有些资料显示巧克力不是人人都能吃，然而我们大多数人都知道巧克力的坏处，那我们知不知道它的好处呢？今天，我就来说分享一下我食用巧克力的好处和坏处。
我是高中才爱上吃巧克力的，而且只吃德芙巧克力，因为德芙巧克力有一个特别凄美的爱情故事。传说它的标志DOVE是DO YOU LOVE ME的意思，那个时候的我们就因为这个故事而追逐着浪漫。情窦初开的我们会爱上吃这个是毋庸置疑的。但那个时候的我还不懂得节制，自己买的，朋友送的，闺蜜分享的……总之，巧克力终日与我为伴，后果就是我长胖了22斤，我清楚记得刚进高中时只有74斤，高中毕业却变成了96斤的胖子。这里强调一下我只有150CM,标准体重应该是85斤。
而且我不止长胖了，我还特别爱上火，各种长痘啊，真是哭瞎。脾气也特别暴躁，除了两个闺蜜就没有别的朋友能忍受我的脾气了啊！晚上也总是失眠睡不着，第二天没精神上课也就只好睡觉了。结果现在只能混个大专读读，真是特别后悔啊，没好好休息养好精神。
虽然说我胖，但是我的营养却一点都没跟上。总是头晕头痛，高中期间还在家晕倒了三次，眼前突然一片黑，没有任何感觉，等醒来我就哭了啊，手上膝盖都是磕碰出来的淤青。
看了这张图片是不是哈喇子都流出来了！反正我看了肚子都叫饿了，不过不能吃了啊，今天已经吃了两颗了。节制节制……
高中毕业
说完了我的高中，那现在就得说说大学了。到目前为止我还是爱吃巧克力啊！果然，我终究还是没能抵的住巧克力的诱惑啊！
为了漂亮为了瘦，高中毕业后的一年我都没敢再吃巧克力，直到大二的我再也抵挡不住美食的诱惑。不过大二我的体重一直在89-92斤徘徊，果然大一的瑜伽课是有用的，运动万岁！现在吃巧克力的频率大概是每个月买一盒，当然是男票买的哇，不过也要节制节制对吧！不过巧克力是我的必备干粮啊，饿的时候还可以拿出来充充饥，不过不要真的当饭吃了啊，容易长胖！还有运动，运动很重要啊，我没事就会去打打羽毛球骑个自行车游个泳什么的，现在是真的标准体重85斤了。
以前，我的免疫力也不好，每个月总要跑医务室一两次，那的医生都认识我了。现在一年也就感冒一次，而且三天就自己好了，是不是很神奇啊！
要多看看巧克力的图片，自动产生免疫啊！
说了
说了这么多，现在来大致总结一下吧！
巧克力的坏处：容易引发肥胖，影响食欲和吸收，引发头晕头痛，进而引发各种疾病，如高血压高血脂，营养不良等。
巧克力的好处：（这里说的是少量食用哦！）提高免疫力，预防心血管疾病，缓解情绪低落增加好心情等。下面的图是我自己找的，看来巧克力还是有蛮补的哈！
虽然说一般人群都可以吃巧克力，但是儿童和糖尿病患者是禁忌人群哦！大家也千万记住要少吃巧克力哦，为了健康也为了美丽！
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